Kolostrum, eller råmjölk, är en föregångare till vanlig mjölk. Det är en gul, tjockare vätska med lägre laktosinnehåll och högre halt av vassleprotein än vanlig mjölk.

Kor producerar kolostrum under en kort period direkt efter kalvning för att ge nyfödda kalvar alla nödvändiga näringsämnen och immunfaktorer.

Eftersom kor inte överför immunförsvar till sina kalvar under dräktigheten, producerar de i stället kolostrum som är fullt av bioaktiva ämnen som stärker immuniteten, främjar hälsa på flera nivåer och ger viktiga näringsämnen för att kalven ska växa sig stark och frisk.

Kolostrum har länge studerats i forskning för sina näringsmässiga egenskaper och sin roll som ett naturligt, proteinrikt livsmedel.